蘋果

別名：滔婆、柰、柰子、頻婆、平波、超丸子、天然子、頻果、西洋蘋果

簡介：蘋果主要產(chǎn)于華北、東北一帶，夏、秋季果實成熟時采摘，洗凈鮮用或切片曬干用。蘋果的形態(tài)略呈圓形，果皮的顏色多為青、黃、紅色。不同的地區(qū)、不同品種的蘋果，其成熟季節(jié)是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等，其中以國光為最多。國光蘋果甜酸，風(fēng)味較好，適于做拔絲蘋果之用。蘋果酸甜可口,營養(yǎng)豐富,是老幼皆宜的水果之一。

季節(jié)：夏、秋

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蘋果的功效與作用 蘋果的營養(yǎng)成份

降低膽固醇

；減肥

；防癌

；防鉛中毒

；保持血糖穩(wěn)定

；減輕孕婦孕期反應(yīng)

；預(yù)防感冒

如何挑選蘋果

蘋果有很多品種，常見的有：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等。不同的品種挑選方法是不同的。

 

紅富士：

1.看蘋果柄是否有同心圓，由于日照充分,比較甜。

2.看蘋果身上是否有條紋，越多的越好。

3.蘋果是越紅,越艷的好。

 

秦冠：

1.挑大小勻稱的(最好是中等大的)

2.用手按下蘋果，按的動的就是甜的,按不動的就是酸的。

3.顏色要均勻。

 

黃元帥：

1.挑顏色發(fā)黃的，麻點越多越好。

2.用手掂量,輕的比較綿，重的比較脆。

蘋果的制作技巧

將削掉皮的蘋果浸于涼開水里，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。

蘋果的保存方法

一周左右

保存蘋果要注意干燥、低溫。蘋果買回來后，浸泡在鹽水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鮮帶中，然后再放入冰箱冷藏室即可。

如果需要大量保存，家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根據(jù)貯量的多少而定），瓶口敞開。蘋果采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再噴灑上白酒，根據(jù)貯量不同可噴灑50—150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃蘋果時隨取隨蓋，這樣處理可貯藏半年以上。

蘋果的適合體質(zhì)

平和質(zhì)體質(zhì)；

一般人群均可食用。